Batería preventiva enfocada en evaluar la condición de salud y detectar patógenos en el postulante y/o trabajador, quien puede ser el principal transmisor de vectores que puedan afectar cualquiera de las partes del proceso de la manipulación, al detectar la presencia de estos vectores en el personal podemos eliminar la posibilidad de intoxicación por mal manejo de los alimentos.